lunedì 24 aprile 2017

Frollini con marmellata di fragole


Giorni di feste questi, permettono di poter dedicare un po' più di tempo alla cucina.

Questo sono dei biscotti di frolla saporiti con la marmellata di fragole.

Io li ho fatti a forma di fiorellino con le formine ma si possono fare tondi utilizzando una tazzina.

Ingredienti:
110 g burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
100 g zucchero semolato
340 g farina 0
1/2 bacca di vaniglia (1 bustina di vanillina)
1 pizzico di sale
marmellata di fragole

Iniziare a impastare il burro morbido con lo zucchero.

Nella planetaria con la frusta mettere il burro e zucchero con le uova.

Azionare la planetaria e poi aggiungerci la vaniglia e il sale.

Continuare aggiungendo la farina setacciata un po' alla volta.

Far andare fino a formare un impasto omogeneo.

Farne una palla e metterla a riposare chiusa da pellicola in frigo per qualche ora.

Riprendere l'impasto e stenderlo con le mani per ammorbidirlo un po'.

Con una formina da biscotti creare le forme (la mia a fiorellino).

Al centro di ogni biscotto creare un incavo senza arrivare al fondo e riempire con un cucchiaino di marmellata.

Accendere il forno a 180°C.

Infornare per 18 minuti.

Conservarli chiusi senza fargli prendere aria per alcuni giorni.

domenica 16 aprile 2017

Torta salata zucchine pancetta e brie

Eccomi tornata!!!!

A dire la verità sono rientrata la settimana scorsa, ma un po' il fuso, un po' il rientro alla normalità, non mi hanno lasciato molto tempo per aggiornare il blog.

Intanto Buona Pasqua a tutti!!!!

Qua era una giornata estiva, abbiamo potuto mangiare fuori, e anche domani dovrebbe esserci il sole, pronti per la gita fuori porta?

Un'idea per un pic nic in riva ad un fiume o su un prato, una torta di pasta brise con zucchine arricchita di pancetta e brie.



Ingredienti:
1 rotolo di pasta brise tonda
3 zucchine 
1 porro
100 g pancetta dolce
100 g brie
1 uovo
100 ml panna

Tagliare le zucchine a rondelle e il porro a pezzetti.

Mettere a cuocere entrambi con dell'olio per almeno 10 minuti.

Aggiungere la pancetta, salare e togliere dal calore.

Togliere dal frigo la pasta brise e adagiarla su una teglia rotonda con la carta forno.

Mettere le zucchine all'interno dell'involucro di pasta.

Sbattere l'uovo con la panna e adagiarlo sopra le verdure.

Tagliare il brie a fettine e metterlo sopra la torta.

Accendere il forno a 180°C e cuocere per 25 minuti.