E' veramente tanto che non mi faccio viva sul mio blog.
Non mi ha certo abbandonato la mia irrefrenabile voglia di mettermi in cucina a creare piatti, anzi sono stata anche incentivata molto a cucinare.
Forse, però, mettendo un po' le carte scoperte sul tavolo ho capito che anche se la fantasia non mi manca, sono le basi quelle che devo apprendere bene prima di tutto il resto.
Quello che poi manca purtroppo è il tempo da dedicare a fare tutto quello che vorremmo, senza essere distratti da tutti i vari pensieri che fanno capolino, e che ci fanno ritrovare a fine giornata distrutti e demoralizzati.
Ci sono sogni a cui dovremmo dare il 100% delle nostre energie, ma viviamo nella vita reale e non possiamo permettercelo.
Vi lascio quindi la ricetta di un Gelato al Caffè, argomento che ho cercato di approfondire in questi ultimi mesi.
Ingredienti:
450 g latte intero
35 g fruttosio (o 50 di zucchero)
50 g zucchero semolato
20 g fecola
15 g farina di carrube
3 cucchiaini di caffè solubile
1 uovo
Scaldare il latte con il fruttosio, fino a che non si scioglie ma senza farlo bollire.
In una ciotola unire l'uovo con lo zucchero e sbattere con una frusta.
Aggiungere la fecola e la farina setacciate e infine il caffè.
Far amalgamare bene con la frusta.
Aggiungere il composto al latte sempre mescolando per non formare grumi.
Rimettere sul fuoco e far bollire per farlo addensare per qualche minuto.
Mettere a raffreddare in frigo per 3/4 ore almeno.
Passare nella gelatiera per circa 20 minuti.
Una volta pronto gustarlo appena fatto o lasciarlo ancora raffreddare in freezer per alcune ore.
