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Adoro le salse fatte con le melanzane!
Era da tanto che volevo preparare la Babaganush, tipica della cucina medio orientale a base di melanzane con aggiunta di tahina e menta.
Essendo in pieno inverno ho usato le scorte di erbe aromatiche che avevo congelato, anche se il sapore della menta appena colta è tutta un'altra cosa.
La ricetta l'ho presa dal blog di CaffeCannella
Al primo assaggio sono stata catapultata in un quartiere Arabo, vicino al mercato dove ho passato una serata a cena in un vecchio fortino, ricordi di un viaggio....ora che ci hanno tolto il gusto dei viaggi, possiamo ripercorrere quei posti con il gusto dei loro piatti.
Per la ricetta potete andare direttamente a leggerla nel suo blog QUI
Ingredienti:
300 gr Melanzane
25 gr Tahina
½ Limone
½ Spicchio di aglio
Olio di Oliva
Sale
Menta (+qualche foglia per guarnizione)
Paprika
Semi di sesamo
Dopo aver lavato e tolto il gambo alle melanzane tagliatele a metà e mettete a cuocere in forno ventilato a circa 200°C per un'ora (il tempo dipende dalla grandezza della melanzana), lasciare intiepidire.
Una volta raffreddate togliere la polpa lasciando intera la buccia.
Mettere in un mix la polpa e tutti gli altri ingredienti e mixare fino ad ottenere una crema.
Riempire con la crema la buccia delle melanzane e servire con una foglia di menta di guarnizione.
