domenica 11 aprile 2021

Torta di fragole Fit




Una torta nata per caso per riciclare degli albumi avanzati e delle fragole che dovevo consumare.

Inizia il periodo delle fragole e io ne vado matta, quindi va a finire che ho comprato una cassetta intera.

Così le ho usate per farne una torta bella soffice, con l'uso di pochissima farina, e olio di cocco che li conferisce un leggero aroma.

Ingredienti stampo da 24:

300 g fragole fresche

succo 1/2 limone

180g albumi

30 g olio di cocco

50 g di farina 0

30 g di amido di mais

50 g stevia (o di zucchero)

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Lava le fragole, lasciane 2 intere, il resto tagliale a pezzetti, strizzaci il succo di limone.

Monta gli albumi a neve 

Scalda leggermente l'olio di cocco se è solido e aggiungici le fragole.

In un'altra ciotola setaccia le farine e il lievito.

Aggiungi le farine all'olio di cocco, allo zucchero e al pizzico di sale, da ultimo metterci gli albumi montati e con una spatola fai movimenti dal basso all'alto per non sgonfiarli.

Ungi e infarina la tortiera e metti all'interno l'impasto, taglia a metà le fragole rimaste e decora la superficie.

Inforna a 180°C per 30-35 minuti