Frollini con marmellata di fragole

Giorni di feste questi, permettono di poter dedicare un po' più di tempo alla cucina.

Questo sono dei biscotti di frolla saporiti con la marmellata di fragole.

Io li ho fatti a forma di fiorellino con le formine ma si possono fare tondi utilizzando una tazzina.

Ingredienti:

110 g burro morbido

1 uovo

1 tuorlo

100 g zucchero semolato

340 g farina 0

1/2 bacca di vaniglia (1 bustina di vanillina)

1 pizzico di sale

marmellata di fragole

Iniziare a impastare il burro morbido con lo zucchero.

Nella planetaria con la frusta mettere il burro e zucchero con le uova.

Azionare la planetaria e poi aggiungerci la vaniglia e il sale.

Continuare aggiungendo la farina setacciata un po' alla volta.

Far andare fino a formare un impasto omogeneo.

Farne una palla e metterla a riposare chiusa da pellicola in frigo per qualche ora.

Riprendere l'impasto e stenderlo con le mani per ammorbidirlo un po'.

Con una formina da biscotti creare le forme (la mia a fiorellino).

Al centro di ogni biscotto creare un incavo senza arrivare al fondo e riempire con un cucchiaino di marmellata.

Accendere il forno a 180°C.

Infornare per 18 minuti.

Conservarli chiusi senza fargli prendere aria per alcuni giorni.