Muffin di uva fragola

L'uva fragola, che bontà così rara da trovare a vendere, io solitamente opto per mangiarla così naturale, per gustarmi tutto il suo aroma di fragola.

Il mese scorso però me ne avevano portata un po' troppa, e essendo l'unica in casa che la mangia, per non farla andare a male ho preparato questi muffii adatti ad una colazione saporita.

Credevo che il succo desse un colore più deciso ai dolcetti, comunque sono venuti lo stesso carini e buoni.


Ingredienti:

200 g farina 00

1 uovo

60 g di burro

40 g di zucchero di canna

100 g di uva fragola

1/2 bustina di lievito per dolci

sale

latte

Creare il succo di uva fragola passando gli acini in un passa verdura, usando quello con i buchi non troppo larghi i n modo che passi solo il succo senza i semini o le bucce.

Accendere il forno a 180°C.

Lavorare l'uovo con lo zucchero.

aggiungere il burro ammorbidito e creare una crema.

Unire il succo di uva e un pizzico di sale.

Unire in una ciotola la farina con il lievito e aggiungerla al composto.

Aggiungere il la

Prendere gli stampini per i muffin e metterci un cucchiaio di composto.

Infornare per 25 minuti a forno statico aprendo solo a fine cottura.