Polenta con sugo di zucca speziato

E' vero è Primavera da calendario, ma queste temperature glaciali e questo vento siberiano non ce lo ricordano quando varchiamo la porta di casa.

Quando poi uno rientra al caldo ha bisogno di qualcosa di caldo e confortante.

ecco allora che ho preparato una polenta tutta vegetale con un sugo dal sapore particolare che forse ai più tradizionali non piacerà, ma a me e ai miei genitori è stato molto gradito.

Ingredienti(x 4 persone):

500 g polenta
2 l acqua
1 cucchiaio di sale 

400g zucca gialla

1 porro

1 stecca di cannella

1 chiodo di garofano

chicchi di pepe

Preparare la polenta come scritto sulla confezione.

Mentre cuoce (non meno di 40 minuti) preparare il sugo.

Pulire la zucca e il porro e tagliarli a tocchetti sottili.

Metterli a soffriggere con poco olio in una padella, aggiungere un goccio d'acqua.

Metterci insieme la stecca di cannella, il chiodo di garofano e qualche chicco di pepe.

 Far cuocere coperti con un coperchio fino a che non diventano morbidi.

Una volta cotti togliere le spezie.

Con una forchetta schiacciare la zucca riducendola quasi in purea.

Servire sulla polenta appena fatta.