Involtini spada con pomodorini

E' arrivato il primo fresco, ma posto ancora una ricettiva estiva, e comunque da preparare in cinque minuti, valida quando non abbiamo tempo o voglia di metterci ai fornelli.

Ingredienti:

carpaccio di pesce spada

limone

pomodorini secchi sott'olio

olio EVO

insalatina

erba cipollina

Facilissimo il procedimento, lavare l'insalata, e fare il letto nel piatto.

Stendere le fette di pesce spada, adagiarci un pomodorino e chiuderlo legandolo con un filo di erba cipollina.

Adagiarli sull'insalata, condire con una strizzata di limone e dell'olio.

Alternativa usare del salmone affumicato, ma il pesce spada è un po' più delicato come sapore.