Insalata di farro salmone e zucchine

Ricetta per un pranzo in un prato con una coperta, o sulle sponde di un fiume, ma va bene anche in casa, quando si vuole preparare in anticipo da mangiare, o quando questo caldo non fa venire voglia di accendere i fuochi della cucina alle ore di punta.

E' un'alternativa alla solita pasta fredda o insalata di riso, veloce da preparare e senza dover sporcare troppe pentole, il pesce lo utilizziamo già cotto e pronto in scatola.

Ingredienti:

180 g farro perlato

4 zucchine piccole

1 scatola di salmone cotto al vapore

olio

pepe