Mini Brioches di farina di farro

Avevo del lievito avanzato, della marmellata (di mele cotogne) aperta, e un po' di tempo....quindi mi sono messa a fare queste mini brioches per addolcire un po' la colazione del lunedì mattina.
Forse le ho tenute troppo in forno a raffreddare, e si sono un po' seccate, la prossima volta le tolgo subito appena cotte.

Ingredienti:

200 g di Farina farro integrale

75 g di fecola patate

25 g burro

1 uovo

25 g di latte tiepido

35 g di zucchero

1/2 bustina di lievito disidratato

Sale 

Marmellata

Mescolare le farine, con zucchero, lievito, il latte, 1/2 uovo e il burro fuso e il pizzico di sale.

Lavorare fino ad ottenere un impasto non appiccicoso, altrimenti aggiungerci altra farina.

Lasciare lievitare per 2h al caldo.

Stendere l'impasto con il matterello e formare un rettangolo.

Dividere in tre strisce e ogni striscia ricavare 4 triangoli.
Posizionare un cucchiaino di marmellata alla base, e arrotolare ogni triangolo su se stesso partendo dalla base.

Lasciare lievitare ancora 30 minuti su una teglia rivestita con carta forno.

Accendere il forno a 200° C, spennellare con il tuorlo rimasto e infornare per 10-15 minuti, attenzione a non farli seccare troppo.