Crostata con rosa di mela gialla

Auguri a tutte le donne!!

Voglio festeggiare questa giornata a noi dedicata con un dolce che ho preparato con la mia donna, 

la Mamma.

Una crostata con una rosa gialla, simbolo di vivacità e allegria!

Ingredienti:

Per la frolla:

170 g farina 00

1 uovo 

70 g burro

70 g zucchero di canna

Per il ripieno:

350 g ricotta vaccina

1 uovo

cannella

3 mele Golden grandi

1 bicchierino di vinsanto

4 cucchiai di zucchero di canna

Preparare la frolla impastando la farina con il burro ammorbidito lo zucchero e l'uovo, fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Coprire con una pellicola e lasciare in frigo per 30 minuti.

Intanto preparare il ripieno sbucciando le mele e tagliandole a fettine sottili.

In una padella far andare 3 cucchiai di zucchero con il vinsanto per 1 minuto e poi aggiungerci le fettine di mela,  scottare a fiamma alta per 6-7 minuti.

In una ciotola sbattere l'uovo con la ricotta e 1 cucchiaio di zucchero.

Accendere il forno a 180°C.

Riprendere la frolla e stenderla per poterla adagiare in una tortiera per crostata.

All'interno porre la crema di ricotta, e sopra disporre a raggiera le mele, formando una rosa al centro.

Infornare per 30 minuti a forno statico.

Le Donne che hanno cambiato il mondo non hanno mai avuto bisogno di mostrare nulla se non la loro intelligenza.

Rita Levi Montalcini