Sformatini patate e broccoli filanti

Avevo del cavolo broccolo e delle patate, e una cena da preparare, così ho creato questi sformatini,   preparati in monoporzione, come dei muffins, così che ognuno potesse avere il proprio nel piatto.

Anche a chi non piace molto il cavolo questi hanno un gusto delicato arricchito poi dalla mozzarella filante.

Ingredienti (10 piccoli stampini):

4 patate grandi

1 broccolo

2 uova

2 cucchai di pangrattato

Parmigiano

1/2 mozzarella

1 cucchino di curcuma

sale

pepe

Pulire le patate e i broccoli, tenendo solo le cime, e metterli a cuocere a vapore fino a che non sono morbidi.
Schiacciarli con la forchetta, e lasciarli raffreddare.

Accendere il forno a 180°C.

Aggiungere alle verdure le uova, il parmigiano e il pangrattato, se risulta un impasto troppo morbido mettere un altro pochino di pangrattato.
Aggiungere le spezie e aggiustare di sale.
Infine mettere la mozzarella fatta a piccoli pezzi.

Cuocere per 25 minuti e con il grill per 5 minuti.

Possono essere presentati come antipasti o come secondo piatto, magari accompagnati da dei formaggi.