Eccomi tornata con un pezzo di cuore in meno, lasciato in una terra che non si può non amare, dove paesaggi diversi si susseguono, dove abitano animali affascinanti e dove la terra è rossa e le nuvole scorrono veloci.
Tante cose mi rimarranno impresse nella mente da questo viaggio in Sud Africa, la vastità e la potenza dell'oceano e dei loro abitanti. Il primo avvistamento di una Balena, e la prima volta che riesci a vederla saltare fuori dall'acqua con una leggiadria che non si additerebbe ad una bestiolina di 10 metri.
Ma anche il mio lato da blogger è rimasto ben soddisfatto dal cibo assaggiato e sopratutto dal buon vino.
Infatti in Sud Africa ci sono coltivazioni dei migliori uvaggi che crescono rigogliosi dando ottimi frutti grazie al clima mite e alla vicinanza con l'oceano.
Ci sono varie cantine che possono essere visitate e in cui si possono degustare e comprare i loro vini.
Naturalmente mi sono dovuta trattenere a comprare bottiglie e bottiglie di ottimo vino.
Riguardo al cibo ho gustato quasi sempre pesce, fresco appena pescato e cucinato in modo semplice.
Per quanto riguarda i dolci invece devono ancora migliorare, anche se si trovano facilmente Cheesecake di cui io ne vado pazza.
Ecco quindi che per riprendermi dal cosiddetto Mal d'Africa che mi sono voluta preparare una dolce molto semplice soffice per l'aggiunta di farina di riso, buono per la colazione.
Ingredienti:
150 g farina di riso
100 g farina integrale
2 uova
90 g olio di semi
80 g zucchero di canna
100 g latte
1 bustina di lievito per dolci
sale
sale
Accendere il forno a 170°C.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale.
Unire il latte e l'olio.
In un'altra ciotola mettere le due farine con il lievito.
Aggiungere le farine setacciandole poco alla volta al composto, mescolando per non formare grumi.
Prendere una teglia da 24, io ho usato quella in alluminio quadrata che non ha bisogno di oliarla, altrimenti oliarla e infarinarla.
Mettere il composto all'interno e infornare per 25 minuti.
