Fragole glassate al cioccolato bianco per SALUTARE

ME NE VADO IN VACANZA!!!!!!!

Domani parto per un po', farò un lungo viaggio dove spero di captare piatti e sapori del territorio, e naturalmente di godermi i luoghi e i paesaggi.

Se posso scriverò qualche post anche durante il viaggio, ma non assicuro niente ;)

Già che ho scritto, metto anche una ricettine ultra semplice e veloce.

Ingredienti:

fragole con il picciolo

cioccolato bianco

Scaldare a bagno maria il cioccolato per farlo sciogliere.

Aspettare che si raffreddi qualche  minuto e poi immergerci le fragole per metà.

Mettere a raffreddare 2 ore in frigo.

Mangiarle!!!!!


Non ho scritto dove sono diretta, è il sogno che avevo da un po' e finalmente sono riuscita ad organizzarlo.

Buone Ferie a tutti!!!!!

Insalata di orzo e farro estiva

Ormai è arrivato il caldo, per pranzi veloci da preparare in anticipo, da potersi portare al mare sulla spiaggia o per un pic-nic in montagna, le insalate fredde sono l'ideale.

Si possono preparare con vari tipi di riso o cereali e condirli con tutto quello che abbiamo nel frigo o in dispensa.

Stavolta l'avevo fatto con un mix di orzo e farro perlati e conditi con verdure di stagione.

Ingredienti:

150 g Orzo perlato

150 g Farro perlato

2 zucchine 

2 carote

1 scatoletta di mais 

1 bicchiere di fagioli cannellini verdi (i miei surgelati)

basilico

Cuocere i cereali in acqua salata fino a cottura, scolarli e tenerli da parte.

Intanto pulire le carote e le zucchine e tagliarle e quadratini piccoli.

In una padella anti aderente cuocerle con un filo d'olio e del sale fino a che non sono morbide.

Far bollire dell'acqua salata e cuocere i fagioli.

Scolare il mais e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.

Comporre l'insalata amalgamando tutti gli ingredienti, condire con un filo d'olio e le foglie di basilico.

Paella di Pesce

AUGURI BABBO!!!

Oggi per il giorno del Palio di Siena, è nato il mio Papone.

Come potevo non festeggiarlo con un piatto di pesce!!

Ho scelto questa ricetta perché solitamente è lui che si dedica al brodo di pesce!!!

Anche se non è della nostra tradizione, la Paella de Marisco, si può ormai gustare in varie parti di Europa, anche se il gusto di quella che si trova nelle viuzze spagnole è tutto particolare, magari accompagnato da una rinfrescante Sangria.

Questa versione, solo di mare, l'ho preparata con una varietà di riso che ho preso a Barcellona, che si chiama Bomba, e devo dire che ha fatto molto la differenza nella consistenza del piatto.

Normalmente avevo usato il riso Parboiled, che mantiene abbastanza la cottura e non si amalgama troppo fra di se.

Ingredienti (4 persone):

Paelliera

350 g Riso 'Bomba' o Parboiled

200 g anelli di totano

4 scampi

8 gamberoni

1 peperone rosso

150 g piselli

1 spicchio d'aglio

1 scalogno

1 bustina di zafferano

1 pomodoro

Brodo di pesce ( il triplo della quantità di riso, 1050 g)

 Per il brodo di pesce guardare qui aggiustando la quantità di acqua.
Soffriggere lo scalogno e l' aglio in un cucchiaio d'olio aggiungere i gamberi e gli scampi per un minuto e toglierli.
Ora soffriggere i calamari sempre un minuto e tenerli da parte.
Tagliare le verdure a pezzetti e aggiungerli al soffritto, dopo 5 minuti aggiungere il riso e tostarlo per un minuto.
Sciogliere lo zafferano nel brodo e aggiungerli al riso. Cuocere a fuoco vivo per 10 minuti senza girare.
Aggiungere gli anelli i gamberi e gli scampi e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Se avete usato una Paelliera con i manici in ferro finire la cottura in forno a 200°C.

Accompagnarla con della Sangria