Hummus piccante al lime

Questa è una rivisitazione di una ricetta etnica a base di ceci, che ho presentato molte volte a cena come antipasto.

E' una salsa diffusa in tutto il medio oriente, che si accompagna con il pane azzimo o con focaccine, composta da ceci passati, salsa di sesamo (tahina), aglio cumino e limone.

L'altra sera l'ho preparata con i ceci in scatola, sostituendo il lime al limone e arricchendola con peperoncino e paprica e erba cipollina.

Ingredienti:

1 scatola (250 g) di ceci lessati

2 cucchiai di tahina

un ciuffetto di erba cipollina fresca

paprica 

peperoncino

olio EVO

1 cucchino di semi di cumino

1/2 lime

Scolare e sciacquare i ceci dall'acqua di cottura e metterli nel mix.

Aggiungere la tapina un goccio d'olio e il suo del lime e frullare.

A parte tritare con il coltello l'erba cipollina e il cumino e aggiungerlo al composto insieme ad un goccio d'olio e al peperoncino (la quantità dipende dal gusto personale).

Frullare e se il composto risulta troppo denso mettere un cucchiaio di acqua.

Salare e trasferire in una ciotola.

Servire con della paprica sopra accompagnata da crostini di pane.