Mosche maremmane di Carnevale

Questi sono dei dolcetti preparati per il periodo di Carnevale. Si chiamano così per il loro aspetto, sono delle tagliatelle arrotolate e fritte che essendo cosparse di abbondante zucchero nella cottura si allargano e si attaccano tra loro.

Ingredienti:

500 g farina 00

100 g burro

1 tazza di latte freddo

buccia grattata di 3 limoni

zucchero semolato

olio di semi

Preparare la sfoglia con il burro fuso la farina e il latte freddo e lasciarla riposare per 30 minuti.

Passato il tempo stenderla con spessore di mezzo centimetro e cospargerla di zucchero abbondante e della scorza di limone.
Arrotolare e tagliare in lunghezza con spessore di 1 cm, tipo pappardelle.

Friggere in abbondante olio di semi ben caldo per pochi minuti.

Scolare e servire calde.