Avevo ancora un pandoro da finire così l'ho usato come base per un Tiramisù, senza uova, con una crema alla ricotta arricchito con cioccolatini al caffè.
Ingredienti:
mezzo pandoro
250 g ricotta fresca
100 ml panna fresca
caffè espresso
cacao
30 g zucchero a velo
cioccolato a pezzetti
chicchi di caffè ricoperti di cioccolata
Tagliare il pandoro a fettte e irrorarle con il caffè.
Preparare la crema con la ricotta e la panna montata con lo zucchero.
In una teglia alternare le fette di pandoro con la crema e i pezzi di cioccolato.
Alla fine spolverare con il cacao.
Far raffreddare in frigo almeno due ore e prima di servirlo guarnire con i chicchi di caffè.
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