Torta di patate con wurstel e mozzarella

Domenica avevo a pranzo la mia cuginetta, e invece di preparare la solita torta salata con la base di pasta sfoglia, ho optato per una torta di patate insaporita con un ripieno filante di mozzarella e wurstel.

Ingredienti (6 persone):

1 kg di patate

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattato

20 g burro

1/4 bicchiere di latte

pangrattato

1 mozzarella

1 wurstel

Bollire le patate e schiacciarle ancora calde.

Unire il burro fuso e lasciarle raffreddare.

Quando fredde amalgamarle con il parmigiano, l'uovo, il latte e aggiustare di sale e pepe.

Accendere il forno a 190°C imburrare una teglia e rivestirla di pangrattato.

Porre metà impasto nella teglia, livellare bene e adagiarci sopra la mozzarella e il wurstel tagliati a pezzi. Riempire con il resto dell'impasto.

Spolverare la superficie con del pangrattato e un filo d'olio.

Cuocere per 20 minuti e finire 5 minuti con il grill per dorarlo bene.